| |
|
|
| |
A la carte meny Förrätter /Starters
Fine De Claire ostron med Chardonnayvinäger 1 st 35:- 6 st 175:-
Fine De Claire oysters with Chardonnay vinegar Löjrom från Vänern med toast, crème fraiche
och syltad rödlök ½ 125:- 1/1 195:-
Bleak roe from lake Vänern served with toast, crème fraiche and red onion Halstrade pilgrimsmusslor med morotscrème
och skaldjursvierge 185:-
Seared scallops with carrot purée and shellfish vierge
Cannelloni fylld med kantareller -och ricotta, spritärtor,
pancetta och citronvinaigrette 165:-
Cannelloni filled with chantarelles -& ricotta cheese, peas, pancetta
and a lemon vinaigrette
Ankleverterrin med kvittenmarmelad,
balsamicoglace och rostad brioche 125/195:-
Terrine of foie gras with quince marmalade, balsamic glaze and brioche
Pasta & Risotto
Pappardelle med salsiccia, ruccola och skogssvamp 125:-
Pappardelle with salsiccia, ruccola and mushroomsBarriques risotto 115:-
Barriques risotto
Varmrätter/Main Courses
Halstrad Torsk med potatisecresse, timjansstekta Dagspris
blåmusslor och en skummad musselbuljong
Seared cod with potato ecresse, clams fried in thyme
and a skimmed clam broth Svensk hängmörad Entrecote med potatiskroketter,
smörstekta kantareller och husets béarnaisesås 245:-
Grilled Entrecote with potato croquettes, fried chantarelles and sauce Béarnaise
Långkok på oxkind med mejrampesto- och cannelinibönor,
rostad pumpa- och kronärtskocka samt kalvsky 225:-
Ox cheek with marjoram pesto & cannelini beans, roasted pumpkin & artichokes
and a gravy of veal
Ost/Cheese
Barriques lagrade ostar med marmelad och fruktbröd 125:-
Barriques assorted cheeses with marmalade fruit bread
Dessert/Sweets
Crème brûlée med hallon sorbet 115:-
Crème brûlée with raspberry sorbetChokladbavaroise med karamelliserad vaniljglass
och panforte 125:-
Chocolate bavaroise with caramelized vanilla ice cream and panforte
Barriques sorbet 45:-
Barriques sorbetBarriques chokladtryffel 35:-
Barriques chocolate truffle |
|
| |
|
|
|
|
|
