GRUPPMENYER
Get that Jazzy feelin'
Barrique’s menyförslag för större sällskap
Är ni ett stort sällskap som ska äta hos oss rekommenderar vi att ni förbeställer någon av våra menyer.
Trerättersmeny: vi har tre olika trerättersmenyer med snacks att välja mellan. Varje person i
sällskapet väljer sin favorit!
Sharingmeny: vi erbjuder också en prisvärd sharingmeny, där alla i sällskapet får samma
rätter att dela på.
Trerättersmenyn och sharingmenyn kan inte kombineras.
Självklart kan vi även ordna andra rätter om ni har preferenser eller allergier som inte matchar med menyerna. Maila gärna oss så ordnar vi något gott!
Vi erbjuder vinpaket till samtliga menyer, både på glas och flaska. priser för vin beror på vad vi har inne och diskuteras vid beställning
5 RÄTTERS SHARINGMENY
(alla i sällskapet)
5-COURSE SHARING MENU
495 KR / p
ETT BRA VINPAKET
A GOOD WINE PAIRING
495
ETT BÄTTRE VINPAKET
A BETTER WINE PAIRING
699
Sharing 1
LÖJROMSSTRUT
smetana, rödlök, gräslök
vendace roe cone, smetana, red onion, chives
KYCKLINGLEVERMOUSSE I STRUT
smetana, portvinsgelé, gräslök, svart tryffel
chicken liver mousse cone, smetana, port wine jelly, chives, black truffle
Sharing 2
NIKKEI TONFISK
gulfenad tonfisk, mango, avokado, granny smith, leche de tigre, soja, sesamfrö, koriander, blomsterkrasse
nikkei tuna, yellowfin tuna, mango, avocado, granny smith apple, leche de tigre, soy, sesame seeds, coriander, nasturtium
Sharing 3
TARTAR PÅ NÖTINNANLÅR
kräm på brillat savarin, jordärtskockschips, rostade solroskärnor, sotad picklad steklök, salladslök, gruyère
beef topside tartare, brillat-savarin cream, jerusalem artichoke crisps, roasted sunflower seeds, charred pickled pearl onions, spring onion, gruyère
Sharing 4
POTATIS ROYAL
kroketter med tryffelmajonnäs, pommes allumettes, riven tryffelpecorino
potato royal, croquettes with truffle mayonnaise, pommes allumettes, grated truffle pecorino
Sharing 5
ROSÉKALV PICHANA
potatisstomp med parmesan- & brynt smör, morot, kål, rädisa, persilja, rödvinssås
crushed potatoes with parmesan and browned butter, carrot, cabbage, radish, parsley, red wine sauce
3 - RÄTTERS MENYER
MENY 1
645 KR / p
Snacks
LÖJROMSSTRUT
smetana, rödlök, gräslök
vendace roe cone, smetana, red onion, chives
KYCKLINGLEVERMOUSSE I STRUT
smetana, portvinsgelé, gräslök, svart tryffel
chicken liver mousse cone, smetana, port wine jelly, chives, black truffle
NIKKEI TONFISK
gulfenad tonfisk, mango, avokado, granny smith, leche de tigre, soja, sesamfrö, koriander, blomsterkrasse
nikkei tuna, yellowfin tuna, mango, avocado, granny smith apple, leche de tigre, soy, sesame seeds, coriander, nasturtium
Varmrätt
ROSÉKALV PICHANA
potatisstomp med parmesan- & brynt smör, morot, kål, rädisa, persilja, rödvinssås
rose veal picanha, crushed potatoes with parmesan and browned butter, carrot, cabbage, radish, parsley, red wine sauce
Dessert
CRÈME BRÛLÉE
crushed potatoes with parmesan and browned butter, carrot, cabbage, radish, parsley, red wine sauce
MENY 2
645 KR / p
Snacks
LÖJROMSSTRUT
smetana, rödlök, gräslök
vendace roe cone, smetana, red onion, chives
KYCKLINGLEVERMOUSSE I STRUT
smetana, portvinsgelé, gräslök, svart tryffel
chicken liver mousse cone, smetana, port wine jelly, chives, black truffle
Förrätt
TARTAR PÅ NÖTINNANLÅR
kräm på brillat savarin, jordärtskockschips, rostade solroskärnor, sotad picklad steklök, salladslök, gruyère
beef topside tartare, brillat-savarin cream, jerusalem artichoke crisps, roasted sunflower seeds, charred pickled pearl onions, spring onion, gruyère
Varmrätt
RÖDING
potatispuré, musselvelouté, miso, mangold, spenat, inkokt gulbeta, gräslök
arctic char, potato purée, mussel velouté, miso, swiss chard, spinach, poached golden beetroot, chives
Dessert
CRÈME BRÛLÉE
crushed potatoes with parmesan and browned butter, carrot, cabbage, radish, parsley, red wine sauce
MENY 3
645 KR / p
Snacks
2 TÅNGKAVIAR I STRUT
smetana, rödlök, gräslök
2 seaweed caviar cones, smetana, red onion, chives
Förrätt
GNOCCHI (VEGAN)
semitorkade plommontomater, svarta oliver, grillad kronärtskocka, chimichurri, spenat, citronkräm
gnocchi (vegan), semi-dried plum tomatoes, black olives, grilled artichoke, chimichurri, spinach, lemon cream
Varmrätt
GRILLAD SPETSKÅL (VEGAN)
bönpuré, marockansk citron, miso, picklad chili, chimichurri, ingefära, saltrostade cashewnötter
grilled pointed cabbage (vegan), bean purée, preserved lemon, miso, pickled chilli, chimichurri, ginger, salted roasted cashews
Dessert
CRÈME BRÛLÉE
crushed potatoes with parmesan and browned butter, carrot, cabbage, radish, parsley, red wine sauce
SMAKFULLT ÖVERFLÖD
Barriques gigantiska Ost- & charkbricka
På Barrique erbjuder vi en upplevelse utöver det vanliga. Vår Ost- & charkbricka täcker nästan hela vårt största bord och är skapad för att dela mellan 6 - 14 personer. En riklig samling av utsökta ostar och delikatesser från charken väntar på er tillsammans med en mängd andra godsaker. Se meny nedan.
Ta en titt på filmen nedan för att få en glimt av hur den presenteras
PLANKAN
695 kr / p
BRÖD MED VISPAT BRYNT SMÖR
bread with whipped browned butter
LÖJROMSSTRUTAR
vendace roe cones
KYCKLINGLEVERMOUSSE I STRUT
chicken liver mousse cone
OLIVER
olives
CHIPS
crisps
MARCONA MANDLAR
marcona almonds
CHARK & OST
charcuterie & cheese
NIKKEI TONFISK
nikkei tuna
POTATIS ROYAL
potato royal
TARTAR PÅ NÖTINNANLÅR
beef topside tartare
HUVUDRÄTT
rosékalv pichana eller röding
rose veal picanha or arctic char
